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j9香港:荧光探针测试食品是否含甲醛

发布时间:2020-09-16 20:27  

  人民网香港2月2日电(记者陈然)昨日上午,香港理工大学公布,其研发的一种荧光探针可以快速测试食品中是否含有可致癌物甲醛,测试成本比现行做法减少9成。

  理大应用生物及化学科技学系副教授黄文健说,测试方法是将食物样本添加树脂、荧光染料和金催化剂,j9加热至50度,1小时后用手提紫外线电筒照射,若食物中含甲醛,荧光探针会呈现荧光蓝色,用肉眼可确定低至十万分之一的甲醛,荧光强度越高,甲醛浓度越多。准确率可达8至9成。

  他表示,荧光探针主要使用溶液和试管,每次测试花费少于30港元,且便于携带,可适用于业界或执法部门做食品安全检测。

  在食品加工中,甲醛常被非法使用为漂白剂、蛋白质凝固剂和防腐剂,服用大量甲醛可能会中毒,甚至致癌。