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食品中吊白块的快速检测

发布时间:2021-01-10 16:46  

  吊白块又称雕白块,学名为甲醛次硫酸氢钠。工业上用作印染剂、有机物的脱色和漂白剂等,由二氧化硫、甲醛、烧碱、锌粉而合成。吊白块具有恶臭,在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫后恶臭消失,毒性仍在。

  本方法适用于粉丝、米粉、腐竹、面粉、馒头、面条、竹笋、年糕、白糖等食品中吊白块的快速检测。澳门赌场

  四、实验步骤取 2 ~ 3 克剪碎的样品于试管或器皿中,加入一倍量的水,浸泡 5 ~ 10 分钟,取 1ml 浸泡上清液至 1.5ml 离心管中,加入 1 滴 1 号试剂,再加入 2 滴 2 号试剂,盖盖混匀,1 分钟后,加 2 滴 3 号试剂,混匀,放置 3 分钟后观察溶液颜色变化情况。

  样品溶液无变化或与空白溶液实验结果相同为阴性结果,样品溶液出现橙色为阳性结果。但凡加入了吊白块的食品,其二氧化硫都会超标。因此,当样品出现吊白块阳性结果时,可检测样品中二氧化硫含量,如果二氧化硫含量大于 0.2g/kg时,可进一步判定样品中加入了吊白块。